{"id":6563,"date":"2022-12-10T15:43:32","date_gmt":"2022-12-10T14:43:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.knifet.com\/de\/wie-man-ein-messer-auswaehlt\/"},"modified":"2023-01-13T12:23:21","modified_gmt":"2023-01-13T11:23:21","slug":"wie-man-ein-messer-auswahlt","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.knifet.com\/de\/wie-man-ein-messer-auswahlt\/","title":{"rendered":"Wie man ein Messer ausw\u00e4hlt"},"content":{"rendered":"\t\t
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Wie man ein Messer ausw\u00e4hlt in 5 Schritten<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Das Messer<\/a> begleitet den Menschen und seine Vorfahren seit 2,5 Millionen Jahren. Die Rolle des Messers im menschlichen Leben hat sich im Laufe der Zeit ver\u00e4ndert, auch heute noch hat das Messer seine Bedeutung f\u00fcr uns.<\/span><\/p>\n

Das Messer ist nach wie vor ein Arbeitsinstrument, eine Waffe, ein Jagdwerkzeug und ein praktisches Werkzeug f\u00fcr den t\u00e4glichen Gebrauch. F\u00fcr viele Menschen ist das Messer ein ikonischer Gegenstand, ein Schmuckst\u00fcck, ein Ausdruck der Pers\u00f6nlichkeit. <\/span><\/p>\n

Ein Messer kann ein Werkzeug sein, das ein paar Cent wert ist, aber es kann auch ein Investitionsgut sein, das Zehntausende wert ist. Die meisten von uns sehnen sich nach einem Messer, ob bewusst oder unbewusst. Ein Messer gibt uns das Selbstvertrauen, auf das Unerwartete vorbereitet zu sein, verleiht unseren H\u00e4nden Kraft und Geschicklichkeit, bietet uns ein \u00e4sthetisches Erlebnis oder ist einfach ein Werkzeug, das wir f\u00fcr unsere Arbeit ben\u00f6tigen.<\/span><\/p>\n

Es gibt also viele Gr\u00fcnde, ein Messer zu besitzen. Ebenso gibt es viele Arten von Messern in den unterschiedlichsten Ausf\u00fchrungen und Preisklassen. Wie w\u00e4hlt man also ein Messer aus, damit man mit ihm maximal zufrieden ist? Der Weg zum TOP f\u00fchrt \u00fcber 5 Fragen, die wir beantworten sollten.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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1. Werde ich das Messer t\u00e4glich f\u00fcr meine Arbeit benutzen?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wie w\u00e4hlt man ein Messer f\u00fcr den Beruf? Sicherlich wird der funktionale Aspekt \u00fcberwiegen. Die Form und Gr\u00f6\u00dfe der Klinge<\/a> sollte genau auf den Zweck des Messers abgestimmt sein. Wahrscheinlich brauchen Sie mehrere Messer, f\u00fcr jede Art von Arbeit ein anderes. <\/span><\/p>

Die Klinge sollte gut schnitthaltig sein, so dass das Messer nicht h\u00e4ufig gesch\u00e4rft werden muss. Aber gleichzeitig sollte das Sch\u00e4rfen einfach sein, es geht darum, das Messer scharf zu halten und zu pflegen, ohne dass es zu viel Zeit kostet. <\/span><\/p>

Der Griff<\/a> ist wichtig. Zum einen muss es gut und sicher in der Hand liegen, da wir das Messer viele Stunden in der Hand halten werden, und zum anderen muss es in Bezug auf die Haltbarkeit f\u00fcr die Arbeitsumgebung geeignet sein. Im Gastst\u00e4ttengewerbe m\u00fcssen sie zum Beispiel feuchtigkeitsbest\u00e4ndig sein.<\/span><\/p>

In Bezug auf die Messerkonstruktion<\/a> haben wir die Wahl zwischen einem Messer mit Griffaufs\u00e4tzen und einem Vollerlmesser. Messer mit einem verk\u00fcrzten Schaft sollten wegen ihrer geringen Stabilit\u00e4t ausgeschlossen werden. Ein Messer mit Linern ist stabiler, aber es besteht ein gr\u00f6\u00dferes Risiko, dass Feuchtigkeit unter die Liner gelangt als bei einem Dornmesser. <\/span><\/p>

Wenn wir uns um das Messer k\u00fcmmern, ist ein Messer mit herausnehmbaren Liner ideal. Sie k\u00f6nnen abgenommen und das Material getrocknet werden.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2. Wie man ein Messer ausw\u00e4hlt nach dem Material aus?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Material der Klinge<\/a> bestimmt die Korrosionsbest\u00e4ndigkeit, aber auch andere Eigenschaften des Messers. Wenn das Messer in einer feuchten Umgebung verwendet wird, ist rostfreier Stahl vorzuziehen. Es spielt keine Rolle, wie oft wir das Messer benutzen, auch ein unbenutztes Messer wird korrodieren. Einige ansonsten ausgezeichnete St\u00e4hle k\u00f6nnen sehr schnell korrodieren.<\/span><\/p>

Hochwertige Kohlenstoffst\u00e4hle bieten oft bessere Eigenschaften als nichtrostende St\u00e4hle. Das im „rostfreien Stahl“ enthaltene Chrom schr\u00e4nkt die F\u00e4higkeit ein, feinste Kanten zu sch\u00e4rfen und beeintr\u00e4chtigt auch die mechanischen Eigenschaften des Materials. <\/span><\/p>

Bei d\u00fcnnen und langen Messern sollten wir uns Gedanken \u00fcber die Z\u00e4higkeit des Materials machen. Die lange Klinge muss flexibel sein und darf beim Biegen nicht brechen. Kohlenstoffstahl sorgt f\u00fcr maximale Leistung. <\/span><\/p>

Auch der Preis des Materials kann eine wichtige Rolle spielen. Korrosionsbest\u00e4ndige St\u00e4hle sind bei gleichem Qualit\u00e4tsniveau teurer als Kohlenstoffst\u00e4hle.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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3. Wie w\u00e4hlt man ein Messer nach Design?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wenn wir nicht jeden Cent um jeden Preis sparen wollen, werden wir uns zwischen einem „Full-Tang“-Messer mit Aufs\u00e4tzen und einem Vollerlmesser<\/a> entscheiden. Wir haben bereits \u00fcber die praktischen Aspekte gesprochen: Ein Messer mit Liner ist st\u00e4rker, schwerer und hat ein gr\u00f6\u00dferes Risiko von Feuchtigkeitssch\u00e4den. <\/span><\/p>

Ein Dornmesser vertr\u00e4gt keine so grobe Behandlung, ist leichter und in der Regel widerstandsf\u00e4higer gegen das Eindringen von Wasser in das Innere des Griffs.<\/span><\/p>

F\u00fcr manche ist auch das Aussehen ein wichtiger Aspekt. Bei einem Dornmesser wird der Griff durch die Verl\u00e4ngerung der Klinge nicht in L\u00e4ngsrichtung gespalten, so dass die sch\u00f6ne Holzmaserung besser zur Geltung kommt. Die Dornkonstruktion erm\u00f6glicht eine nahezu unbegrenzte Kombination verschiedener Materialien in L\u00e4ngsrichtung. Diese Messer sind in der Regel optisch attraktiver als „Full-Tangs“. <\/span><\/p>

Der Preis der Messer f\u00fcr den Dorn ist h\u00f6her, sie sind anspruchsvoller in der Produktion.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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4. Welche Form soll ich w\u00e4hlen?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Grunde geht es um zwei Dinge. Der erste ist die H\u00f6he des Schliffs, der zweite seine Geometrie<\/a>. Je h\u00f6her der Schliff, desto geringer der Klingenwinkel \u00fcber der Fase und desto besser dringt die Klinge in das Material ein und schneidet besser. Der ungeschliffene Teil der Klinge in der N\u00e4he des R\u00fcckens sorgt f\u00fcr die Stabilit\u00e4t des Messers. Es stimmt also, dass die Klinge eines Messers mit niedrigem Schliff zwar st\u00e4rker ist, aber schwieriger zu schneiden ist.<\/span><\/p>

Die h\u00e4ufigste Form ist der Flachschliff. In Bezug auf die Produktion ist es das einfachste. Es stellt einen goldenen Mittelweg zwischen Hohl- und Linsenschnitt dar. Die hohle Form reduziert den Schliffwinkel knapp \u00fcber der Fase und verleiht dem Messer hervorragende Schneideigenschaften. Der Preis daf\u00fcr ist eine h\u00f6here Anf\u00e4lligkeit der Klinge f\u00fcr Besch\u00e4digungen. <\/span><\/p>

Der Linsen- oder Konvexschliff funktioniert genau umgekehrt. Der Winkel oberhalb des Schliffs ist gr\u00f6\u00dfer als bei einem flachen Schliff, so dass das Messer haltbarer, aber auch schwieriger zu schneiden ist.<\/span><\/p>

Die vorangegangenen S\u00e4tze enthalten also die Antwort auf die Frage, welcher Schliff der beste ist. Ein universelles Outdoormesser, eine Machete oder eine Axt sind f\u00fcr einen konvexen Schliff bestens geeignet. Das Rasiermesser braucht einen Hohlschliff. Die \u00fcberwiegende Mehrheit der Messer hat einen flachen Schliff.<\/span><\/p>

Ein wichtiger Teil des Schliff ist die Facette der Klinge. Ihr Winkel bestimmt, wie leicht die Klinge zu Beginn des Schnitts in das Material eindringt. Die Facettenwinkel reichen von 20\u00b0 bis 35\u00b0. Je kleiner der Winkel der Facette ist, desto sch\u00e4rfer ist sie, aber auch anf\u00e4lliger f\u00fcr Sch\u00e4den. Ein gr\u00f6\u00dferer Winkel hingegen schneidet h\u00e4rter, ist aber haltbarer. Die meisten Messer werden in einem Winkel von 25\u00b0-30\u00b0 geschliffen. <\/span><\/p>

Ich muss auch den skandinavischen Schliff erw\u00e4hnen, der keine Facette hat. Der Schnittwinkel ist also gleich dem Klingenwinkel.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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5. Welche Gr\u00f6\u00dfe ben\u00f6tige ich?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir m\u00fcssen die L\u00e4nge, H\u00f6he und Dicke der Klinge w\u00e4hlen. Jede dieser Dimensionen wirkt sich auf den Nutzen des Messers aus. <\/span><\/p>\n

Beginnen wir mit der Dicke der Klinge. Je dicker die Klinge ist, desto st\u00e4rker und haltbarer ist sie. Das Messer ist auch schwerer. Der Gewichtsunterschied zwischen einem Messer mit einer 4-mm-Klinge und einem Messer mit einer 5-mm-Klinge betr\u00e4gt ganze 25 % (bei vollem Erl, wenn man den Effekt des Griffs vernachl\u00e4ssigt), was bei einem 400-g-Messer 100 g ausmacht. Das ist keine Kleinigkeit.<\/span><\/p>\n

Um den Schnittwinkel und damit die Schneideigenschaften zu erhalten, m\u00fcssen wir den Schnitt bei dickerem Material h\u00f6her ansetzen. Daher muss die gesamte Klinge h\u00f6her sein. Dies f\u00fchrt zu einer weiteren Gewichtszunahme des Messers.<\/span><\/p>\n

Typische Blattst\u00e4rken sind 3-5 mm. Es gibt aber auch Messer unter 3 mm und Messer mit einer Dicke von 6 mm, aber das sind Extreme, die erhebliche Nachteile mit sich bringen. Aber auch diese haben ihre Berechtigung.<\/span><\/p>\n

Die H\u00f6he der Klinge h\u00e4ngt eng mit der Dicke des Materials zusammen. Je h\u00f6her die Klinge, desto st\u00e4rker ist sie. Gleichzeitig erm\u00f6glicht die hohe Klinge einen h\u00f6heren Schnitt bei einer bestimmten Dicke und damit bessere Schneideigenschaften. Dabei gilt: Je h\u00f6her der Schnitt, desto weniger Material bleibt am Messerr\u00fccken \u00fcbrig und desto geringer ist die Festigkeit. \u00dcber die Auswirkungen auf das Gewicht habe ich bereits geschrieben.<\/span><\/p>\n

\u00dcbliche Blatth\u00f6hen liegen zwischen 30 und 50 mm. Es gibt auch schmalere und breitere Modelle. Die H\u00f6he der Klinge hat einen wesentlichen Einfluss auf das \u00e4sthetische Erscheinungsbild des Messers. Schmale Klingen sehen giftig aus, breite sehen plump aus. <\/span><\/p>\n

Am einfachsten ist es wahrscheinlich, die L\u00e4nge der Klinge zu bestimmen. Ein l\u00e4ngeres Messer erleichtert das Schneiden von gr\u00f6\u00dferen St\u00fccken, wie z. B. Brot, ist aber schwieriger zu lagern. Wenn Sie das Messer immer bei sich haben wollen, ist ein 30 cm langes Messer wahrscheinlich nicht die richtige Wahl. Andererseits erfordert das Schneiden einer Scheibe Brot mit einem Messer mit einer 7 cm langen Klinge viel Geschick, und das Ergebnis wird wahrscheinlich nicht perfekt sein.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Was ist mit dem Scheide?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir sollten den Fall nicht vergessen. Sch\u00fctzt das Messer vor Besch\u00e4digung und erm\u00f6glicht den Transport, ob im Gep\u00e4ck oder am G\u00fcrtel, in einer Tasche, am Hals. Die M\u00f6glichkeiten sind vielf\u00e4ltig, ebenso wie die Arten von F\u00e4llen. Messerscheiden werden entweder aus Leder oder aus synthetischen Materialien hergestellt. Die Wahl ist eine Frage des Geschmacks.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Und wie w\u00e4hlt man ein Messer aus? Es gibt eine Reihe von Faktoren, die wir ber\u00fccksichtigen m\u00fcssen, wenn wir wollen, dass uns ein Messer gute Dienste leistet. Das Wichtigste ist, wof\u00fcr wir das Messer haupts\u00e4chlich verwenden werden. Es gibt kein ideales Messer f\u00fcr alle Zwecke. Es wird immer ein Kompromiss sein. Es lohnt sich immer, sie zu konsultieren.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wie man ein Messer ausw\u00e4hlt in 5 Schritten Das Messer begleitet den Menschen und seine Vorfahren seit 2,5 Millionen Jahren. Die Rolle des Messers im menschlichen Leben hat sich im Laufe der Zeit ver\u00e4ndert, auch heute noch hat das Messer seine Bedeutung f\u00fcr uns. Das Messer ist nach wie vor ein Arbeitsinstrument, eine Waffe, ein […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6094,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-6563","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.knifet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.knifet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.knifet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.knifet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.knifet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.knifet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6563\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.knifet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.knifet.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}